想要做出松软可口的面包
却总是做出口感偏硬、不够蓬松柔软
出现这些问题，一般是因为三种原因：
一是因为面团没有揉好
二是因为发酵不够
三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发
福州西点培训学校这里有8个小窍门
希望能帮到你
做出可口的面包
1. 糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
2. 面团揉出手套膜，更加松软好吃。
3. 面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
4. 可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。
5. 烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
6. 如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。
7. 留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。
8. 面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。
