慕斯蛋糕简单又好吃，入口即化的口感非常受欢迎，如果说国庆需要一款蛋糕点缀假期，那我一定会选这款草莓芝士慕斯！！
就这款？看着比普通慕斯还普通啊！
你可别看它样貌平平，它是把颜值藏在里边了！
只要轻轻切开，就能看到粉粉的草莓芝士慕斯，而这一层层渐变的粉色少女极了！
酸甜可口的草莓慕斯，配上浓香的奶酪简直一口不过瘾~
福建西点培训学校渐变草莓芝士蛋糕 及配方
蛋糕底：
消化饼干：80g 黄油：40g
奶酪馅：
奶油奶酪：250g 糖：60g 原味酸奶：40g
香草精：2g 柠檬汁：5g 吉利丁片：6g
淡奶油：150g
草莓奶酪层：
草莓果酱：70g
装饰：草莓干过果粒
模具尺寸：6寸
1.蛋糕底
▲蛋糕底非常简单，将融化的黄油倒入碾碎的消化饼干中，混合均匀后，倒入模具中，压实压平。
2.奶酪馅
取奶油奶酪温室软化，用打蛋器搅拌成顺滑状态，接着加入糖、原味酸奶（浓稠型）、香草精（可不用）、柠檬汁一同搅拌，直到所有材料混合均匀，如下状态▼
▼加入融化的吉利丁液迅速搅拌均匀（吉利丁片提前冷水泡软，沥干后加热融化）
▼最后加入打发至5分发的淡奶油（打发至膨胀，稍有纹路，有流动性的状态）
充分融化后，这就是这款蛋糕的基础液，要做出渐变的效果，只需要将这个基础液“染色”就好了。
3.渐变效果制作
▲取差不多一半的基础液倒入另一个冷藏过的盆中
▲然后加入草莓果酱，搅拌均匀，这样的颜色就变成粉粉的少女色啦！
▲再取一个盆，将草莓奶酪液倒差不多一半的量进去，这一半是做深色层。
可以加点红色食用色素使眼色变成深粉色，也可以加多点草莓果酱。一般买的草莓果酱颜色偏黄，自制的比较鲜艳。另外可以用颜色更红的覆盆子酱哦！
4、组合慕斯
▲拿出饼干底，先倒入一层奶酪基础液（大概0.6厘米高）
▲然后取颜色较淡的草莓奶酪，轻轻地往中间倒入
▲接着往中间倒入深色的草莓奶酪，想要创造更多种颜色，可以将奶酪糊分为相同的几份份量，颜色一份一份加深！
震动几下，放入冰箱冷藏一小时。
▲一小时后，将剩余的基础液倒入模具中，再次放入冰箱冷藏3小时以上。
▲冷藏完后，取出用热毛巾敷或电风吹脱模，再撒上一圈粉红色的草莓干，可以是草莓味的饼干哦
一款非常小可爱的草莓芝士慕斯蛋糕就完成啦！
外表看上去非常普通，但一切开，出现两层粉色的慕斯，着实可以给家人朋友一个惊喜啊！
浓香奶酪搭配酸酸甜甜的草莓奶酪，让人 食欲大增！赶紧在家做这款一口上瘾的草莓奶酪芝士蛋糕吧！
