蓝莓除了直接吃，还是烘焙，西点界的“大红人”，颜值高又美味，今天福州短期西点培训班给大家分享一款有关蓝莓的甜品，就是这道“蓝莓芝士派”了，可谓是把派和芝士完美的结合在一起，看似简单的口味但实际它却一点也不简单呢。特别适合下午茶食用哦，喜欢蓝莓的朋友千万不要错过这款蓝莓芝士派哈。

     食材：

（加高的20cm的派盘）

    派皮：

低筋粉150g

细砂糖15g

盐1g

黄油85g

蛋黄1个

纯牛奶20g

    芝士馅：

奶油奶酪240g

淡奶油200ml

细砂糖55g

低筋粉20g

鸡蛋1个

柠檬汁18g

蓝莓适量

    蓝莓芝士派做法：

1、黄油切成小块提前软化，容器里倒入过筛好的低价房、盐和细砂糖，软化后的黄油。

2、用打蛋器快速搅拌成酥粒粒。

3、加入纯牛奶和蛋黄，揉成团。

4、用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分钟。

5、将奶油奶酪、细砂糖糖、淡奶油、柠檬汁混合倒入容器中。

6、搅拌顺滑。

7、加入过筛好的低筋面粉。

8、搅拌均匀。

9、加入全蛋液。

10、搅拌均匀备用。

11、将冷藏好的派皮取出，铺些干面粉，用擀面杖擀开。

12、将面皮提起搭在模具上，用手整理下，使边沿贴合。

13、用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。

14、手指在模具侧捏平面皮，并用叉子在饼底扎些小孔。

15、放入适量蓝莓。

16、倒入芝士馅。

17、表面再装饰适量蓝莓。

18、放入烤盘中，烤箱预热5分钟，再放入蒸烤箱下层，选择上下烧烤功能，先170度烘烤35分钟，再转185度烘烤20分钟即可。

19、烘烤完取出，稍放凉脱模具，可以直接食用，但放入冰箱冷藏1小时口感更好些。