香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。但不是每个人都适合吃香蕉的哦，小编的宝宝就是属于一吃香蕉就肠胃不好的，因为香蕉是能够促进肠胃蠕动的，然而宝宝是属于脾虚泄泻者。所以只有燥热人士能过享用哦。下面是今日福建西点学校来教大家做的香蕉软饼干-它的口味香甜软糯，易于消化。

     食材：

低筋面粉100克

黄油60克

细砂糖35克

朗姆酒1大勺

蛋黄1个

中等大小香蕉1个

小苏打1/4小勺

     香蕉软饼干做法：

1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端将香蕉捣烂成泥。 

2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。

3、熬成香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用。

4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。

5、加入蛋黄，继续打发30秒。

6、将制作好的香蕉酱加入黄油里。

7、用打蛋器搅打至均匀。

8、打发好的黄油，呈蓬松状。

9、倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌。

10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。

11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。

12、冷藏好的面团取出，整形成柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。

14、将切好的饼干片摆在烤盘上。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。

福建西点培训学校小贴士：

熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底。香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合，也会导致拌好的面团太湿软。