今天给大家分享的是鸡蛋玉米面小饼。比蛋糕好吃的玉米面松饼，做法简单又快速，出锅大人孩子都爱吃。

 

1.首先我们准备四个常温鸡蛋，如果有农村那种土鸡蛋味道会更好，鸡蛋用清水洗干净，这样你在磕鸡蛋的时候不容易有脏东西一起掉进去，洗干净的鸡蛋磕入一个小盆中，倒入几滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，如果有柠檬，也可以挤入几滴柠檬，我今天家里没有柠檬，就滴入白醋。

2.接着我们用电动打蛋器用低速档把鸡蛋打发，姥姥那时候没有这个条件，没有打蛋器，姥姥就用多点筷子绑在一起，顺时针的一个劲儿搅，是一个体力活。把打好的蛋液里加上三十克的白糖，使用高速档继续打发，打发到什么程度呢？我们把打蛋器提起来，蛋液呈三角状缓缓落下就可以了。

3.准备一百五十克玉米面粉，分次倒入蛋液中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成细腻无颗粒的面糊就好了，像酸奶一样。

4.这时候电饼铛该出场了，把电饼铛加热后刷上一层油，有不要过多，也可以不刷，但是我觉得那样对锅很不友好，容易伤害到锅，我就薄薄的刷上一层，用勺子舀一勺面糊轻轻地倒入锅中，动作一定要柔和，不能太粗鲁，这样面糊自然就形成了圆形，饼的大小可以根据自己的喜好掌握，大点就多舀点面糊，

这个饼很薄，我们一定要用小火，火大了容易糊，烙至底部定型，就用铲子给翻到另一面，另一面定型了，我们再翻过来，反复的多翻动几次，使饼面受热均匀，用铲子按压，饼面非常松软，两面金黄，这个饼就熟了，可以出锅了。

这个饼的做法非常简单，不用发面，手也不用粘面，并且非常好吃，又健康，又营养，又美味，香甜松软，比蛋糕还好吃。咬一口满口香甜，让你回味无穷.

是不是有种铜锣烧的既视感！