小零食甜点我觉得牛仔糖是不错的选择，浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，越嚼越香，甜而不腻，但是市面上的牛轧糖很多都是有添加剂的，所以在购买的时候一定要看清楚配料和生产许可证，福建短期西点培训班的高配版牛轧糖-雪花酥，那味道口感是真的超级棒！

     主料牛轧糖（无极岛）45克

全脂奶粉（雀巢）55克

综合坚果100克

蔓越莓干60克

食用盐1克

小圆饼（台湾奇福）150克

辅料全脂奶粉（裹面）50克

 

    雪花酥的做法：

1.散坚果有南瓜子、核桃、杏仁、花生碎、开心果碎；把坚果和蔓越莓干混合在平底锅里用小火炒香，（也可以不炒），不过这样会更香，口感也好，蔓越莓干也会软一些，没那么硬，炒好放盘子里备用。

2.黄油放入锅中

3.黄油小火加热至完全融化，但不要沸腾，倒入食用盐混匀。

4.将棉花糖加入黄油中，中小火不停搅拌。

5.不停搅拌直到棉花糖完全融化到无任何颗粒。

6.把全脂奶粉一次性倒入融化的棉花糖中，小心搅拌混匀到没有任何颗粒即可。

7.混匀到如图即可，这时候牛轧糖就已经做好啦。

8.把坚果和蔓越莓干倒入牛轧糖中稍微混匀

9.将牛轧糖以及饼干倒入不沾的金盘中。

10.把饼干铺在牛轧糖上面，用手轻轻按压

11.把牛轧糖轻轻包裹住饼干，在其余没有裹上饼干的牛轧糖上继续铺上饼干，轻压后折叠再铺开，再用牛轧糖包裹饼干，不断重复。

12.用双手把雪花酥扯开折叠，使饼干和坚果充分被包裹，并分布均匀。

13.借助金盘塑形，把雪花酥压紧压平压实，然后晾凉。完全晾凉之后雪花酥会变得比较结实。

14.将雪花酥切成条后再切成大约3厘米乘以3厘米的小方块。

15.然后裹上一层奶粉。用密封袋包装后可以保存大约一个星期。