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茶香螺旋酥的制作过程

来源：福建西点培训　　时间：2020-08-21 16:56　　访问量：[]次

福州学西点今天给大家介绍一款茶香螺旋酥的做法，满满茶香味，好吃！
茶香螺旋酥
食材：
绿茶馅料 30g*20个
油皮 35g*10个
低粉 60g
中粉 120g
无水奶油 78g
糖 20g
盐 2t
冰水 70g
做法：
1馅料分30g*20个，备用
2油皮的全部材料揉匀分成10个，搓圆备用
3油酥材料，拌匀，分10等份，搓圆备用
4油皮包油酥，搓圆。
5擀成牛舌样，卷起来，要2次。
6对切
7全部，切好，切口朝上。
8包馅，注意唷，切口是朝外面的，这样才能有漂亮的螺旋状
9全部包好，入烤箱。用170-180度，上下火烤25分钟，中间要看一下，不要焦了，喜欢酥一点的可以多烤5分钟，要顾火。
10出炉，冷却即可。
小贴士
这个，把馅料换成芋头馅，油酥的部份茶叶粉换成紫薯粉，就会变成芋头酥了
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