福州西点烘焙培训学校今天带大家了解下猫耳朵的制作方法。用红心火龙果榨汁给面团染色，这份猫耳朵才算被注入了灵魂~
对了，为了让颜色对比鲜明，和白面团用的牛奶，用蛋黄液代替它的话，猫耳朵口感会更酥，宝宝们可根据自己的喜好来选择哈~
火龙果猫耳朵
>>>制 作 时 间<<<
20分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
白面团：
低筋面粉 65克 / 牛奶 20克
黄油 25克 / 糖 5克
火龙果面团：
低筋面粉 65克 / 红心火龙果 35克
黄油 25克 / 糖 5克
>>>制 作 过 程<<<
1、将软化好的25g黄油和5g糖倒入碗中搅拌均匀
2、20g牛奶分多次倒入碗中，搅拌均匀
3、再加入65g低筋面粉，搅拌成光滑的面团
4、把面团擀扁，擀成长方形薄片备用
5、将35g红心火龙果打成糊（点击购买苏苏同款搅拌机），过滤出火龙果汁备用
6、将5g糖和软化好的25g黄油倒入碗中，搅拌均匀
7、再加入火龙果汁搅拌均匀
8、倒入65g低筋面粉，搅拌成光滑的面团
9、将火龙果面团擀成薄片，修整成和原味面团一样大小的长方形
10、将两个面片叠在一起，中间刷清水，这样才能粘在一起
11、将两份面片从下而上卷起来，放入冰箱冷冻两小时
12、冷冻完毕取出，将面团切成薄片，依次摆入烤盘中
13、放入预热好的烤箱中，150度烘烤28分钟
香味四溢的火龙果猫耳朵就做好啦！
小巧的猫耳朵，白里透着红，一看就十分灵动。好像是在害羞，趁热拿近一闻，奶香味十足~
咔嚓咬下去，酥脆的口感让人根本停不下来，黄油和牛奶的香味在嘴里蔓延开来，火龙果的清香也不失光彩，几种不同的味道融合在一起，越嚼越香！
