今天福建烘焙培训学校要教大家两道甜品，尤其蜜三刀对于小编来说又是童年回忆啊！（画外音：小编有很多的童年回忆啊！还都是和吃有关，嘿嘿！）不过小编小时候不叫它蜜三刀，而是叫三刀蜜，每次爸爸发工资后，就会去甜品店买一些甜品回来，蜜三刀就是其中一种，现在回家偶尔也会买一点，不过确实不比小时候的那么好吃了！
一、蜜三刀
主料：中筋面粉-皮料35g、花生油-皮料7g、白芝麻-皮料25g、水-皮料17g、中筋面粉-酥料350g、花生油-酥料35g、麦芽糖-酥料150g、泡打粉-酥料1/2勺、水-酥料85g
辅料：麦芽糖-糖浆230g、细砂糖-糖浆175g、水-糖浆30g、花生油足量
福建烘焙培训学校推荐步骤
1.上述原料中的皮料和酥料分开，各自把原料揉成一块光滑的面团，松弛20分钟。左边的是皮料面团，右边的是酥料面团。
2.将皮料面团擀成一个薄饼。
3.将酥料面团擀成薄饼。
4.用毛刷在皮料面团上刷一层水。
5.把酥料面团放在皮料面团上，用刀切去不规则部分。
6.将面饼再次擀成越0.8cm厚的面饼。
7.撒上白芝麻，用到将面饼切成长约3cm，宽约2cm的小方块。
8.将每个小方块都划上三刀，但是不要划透。
9.开始熬糖浆。将糖，麦芽糖，水倒进锅中，小火加热，不断搅拌。
10.直到糖浆煮沸，开始冒小泡时关火。
11.开始炸蜜三刀。锅中倒入足量的油，烧至170度左右。
12.下油锅炸蜜三刀。注意火候，不要炸糊了。
13.将炸好的蜜三刀倒入糖浆里，均匀的裹上糖浆。
14.待蜜三刀放凉即可食用。
福建烘焙培训学校小贴士
这款传统点心很简单，不过注意切成的小方块不要太大，炸的时候要炸透，不要出现里面炸不熟的情况。
二、金艳果大福
主料：糯米粉160g、淀粉40g、水200g、砂糖50g、金艳果3个
辅料：油1勺、熟糯米粉适量、豆沙适量
福建烘焙培训学校推荐步骤
1.原料备用。
2.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
3.倒入清水。
4.用筷子搅成米浆 。
5.加入一勺玉米油。
6.混合均匀。
7.金艳果去皮，对切成两半
8.取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。
9.在中央放上金艳果块。
10.收拢保鲜膜，包住金艳果。
11.拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
12.保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。
13.在中央放上包了豆沙的金艳果。
14.收拢保鲜膜包住内馅。
15.收圆的大福，滚上熟糯米粉。
16.装盘即可食用。
福建烘焙培训学校小贴士
熟糯米粉可以入锅炒熟，也可入烤箱烤熟。
