甑糕的主要食材是糯米，所以爱吃糯米食品的朋友一定对他没法抵抗，添加了红糖和红枣的甑糕，不仅色彩诱人，口感也是特别甜蜜，女人天生爱吃甜食，这次福州糕点培训学校分享的这道好吃的甑糕，不仅可以做主食，当作解馋小点心、下午茶也是非常棒的呢！

糯米本来就是一种营养价值十分高的食物，并且口感甜腻，非常适合大众口感。春天多吃糯米，不仅能够补充人体所需的蛋白质，消除春困乏力等状况，使人们在春天也能够感到精力充沛。同时多吃糯米对提高记忆力也有很大的帮助哦，所以平时可以多做给家人吃。

尝试一次你就会发现，甑糕的做法其实并不难，食材也都是简单易得，咱们在家里完全可以DIY，自从学会了这个做法，爱吃糯米食品的美美再也不愁啦，想吃了就自己动手，心心念念的甑糕，跟美美一起来看看是怎么做的吧。

红糖甑糕

主料 糯米1000克 红糖1颗 辅料 花生油少许 红枣200克

做法：

所有的食材准备好，红糖选用片糖口感更好，也更营养。挑选糯米的时候，建议大家选圆鼓鼓的会更好吃。

糯米淘洗干净后，放入深一点的容器里，加入稍微多一点的水，浸泡一晚上。

红枣清洗干净，切开后，将核去掉。

将红枣全部都整理好备用。

浸泡好的糯米倒入电饭锅中加水煮（糯米已经吸饱了水，所以煮的时候加水要比平时煮饭的水少一点，稍微高出糯米一点点即可）煮开后立刻用筷子快速搅拌，直到将糯米煮至粘稠。

圆形的容器内壁刷上无色无味的油。

将去核的红枣在碗底摆出自己喜欢的形状，到时候翻过来，底下的红枣就是甑糕表面的花纹哦，所以不要大意。

半熟的糯米饭填在红枣上，用小勺子压紧，尽量不要让米饭中间有空洞。

米饭上面再摆上一层红枣。这一层红枣外面是看不到的，主要是起到分层和增加口感的作用，可以稍微多放一点，挨近一点。

最后再铺上一层糯米饭，压紧。

将碗直接放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

蒸糯米饭的时候咱们来处理红糖。

红糖切碎。加入少许开水，用勺子拌匀后，调成均匀的红糖水。红糖建议用片状的，香味更浓，营养也更好一些。

趁热将红糖水淋在蒸好的糯米糕上，美味的甑糕就做好了，趁热吃哦，香甜软糯，热乎乎的最美味了。

小贴士：

糯米浸泡的时间根据温度调节，最好是过夜，如果室温比较高，可以放入冰箱浸泡。

大米先熬煮再蒸，口感更加的软糯，如果是给老人吃，水可以多放点，如果喜欢稍微硬点的口感，水就适量放少点，不过不要一下子增加太多，可以边熬煮边加水。糯米熬到完全变色，非常粘稠就可以了，比咱们平时煮糯米饭要稍微软一点。