福建学糕点今日推荐：奶油泡芙
用料
主料泡芙面糊：低筋面粉60克、黄油45克、鸡蛋2个、水100毫升、盐1克
辅料酥皮材料：黄油60克、糖粉40克、低粉面粉75克、奶油200克、糖20克
福建学糕点做法
1.先来做酥皮，将酥皮材料准备好
2.黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀
3.筛入低筋面粉拌匀揉成软软的面团
4.上下铺上保鲜膜用擀面棍擀成3毫米左右的面片，放入冰箱里冷冻10分钟
5.用圆形模具压出一片一片的圆片，再放入冰箱冷藏
6.再准备泡芙面糊材料
7.将水，黄油，盐放入锅中
8.中火加热煮至黄油溶化沸腾立即关火
9.将面粉倒入锅中，快速搅拌至面糊呈光滑透明状且具有黏性，手速要快
10.鸡蛋打散
11.慢慢一点一点的加入，用打蛋器快速拌匀
12.一边慢慢的加蛋液，一边确认面糊状态，提起打蛋头面糊呈倒三角停留在刮刀上3－5秒之后滴落且有部分残留，为最佳状态。
13.把圆形花嘴装入裱花袋，再将面糊装入裱花袋
14.挤出圆形面糊，并盖上酥皮，放入烤箱180度20分钟，再转170度15分钟即可
15.奶油加糖打发至8成发
16.烤好晾凉后将奶油挤入泡芙里
