福建学蛋糕今日推荐蓝莓夹心小蛋糕
用料
主料：低筋面粉45克、鸡蛋1个、生鸡蛋黄1个、白砂糖35克
辅料：黄油60克、奶油奶酪40克、酸奶30克、糖粉15克、蓝莓果酱适量
福建学蛋糕做法
1.准备好材料和份量
2.鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里
3.用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态
4.加入过筛的低筋面粉
5.用刮刀混合面粉到没有干粉状态
6.面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里
7.把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）
8.一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略
9.面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟
10.烤熟后的蛋糕取出脱模放凉
11.把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里
12.用电动打蛋器打发顺滑
13.加入适量的蓝莓果酱
14.加入酸奶混合均匀
15.在蛋糕上放上适量的蓝莓馅
16.放上另外一块蛋糕，稍微按一下
17.建议放冰箱冷藏过夜，风味更好
