最近奶酪棒大火，商超里卖奶酪棒的货架旁，总是有小朋友流连，也有大人们主动给孩子买的，原因是他们相信商家的宣传，奶酪棒可以补钙。我也很好奇，顺手看了看配料表，一看不要紧，干酪、乳粉、奶油语焉不详，是什么品质级别的不清楚，但添加剂倒是写得很清楚，各种防腐剂、香精、色素排列下来，比主料还丰富！

讲真，要补钙直接喝牛奶它不香吗？犯得着跟添加剂一起吃吗。可惜的是，大人不懂，小孩只是被味道吸引，今天福州培训面包学校教大家做无添加的奶酪棒，用纯正的奶油奶酪、酸奶和动物淡奶油制作，营养丰富，味道比外面卖得更好，最重要的是放心！

奶酪棒

材料

份量：30根

 

奶油奶酪 60g

 

淡奶油 60g

 

酸奶 150g

 

细砂糖 40g

 

吉利丁 7g

 

柠檬汁 6g

 

过程

1、先做准备工作，将纸棒插入棒棒糖硅胶模具中待用。

2、7g吉利丁片用冰开水泡10分钟。

3、60g奶油奶酪提前2小时取出室温软化至可以轻松压扁的程度。

4、加150g酸奶。

5、再加6g柠檬汁。

6、以及40g细砂糖。糖量可以按需减少，或者替换成0卡代糖。

7、再加入60g淡奶油。

8、坐热水一边搅拌均匀，一边加热到50℃取出。

10、放入泡涨沥干的吉利丁。

11、迅速搅拌至吉利丁彻底溶解。如果感觉有颗粒，可以过筛一次。

12、将奶酪糊倒入模具中覆盖纸棒，送入冰箱冷冻至少2个小时。

13、香浓的奶酪棒就做好了。