福州烘焙培训今天给大家分享一个香芋特别好吃的做法--香炸芋头糕，香芋打成泥加适量米粉，先蒸后炸，吃起来外表香脆，内里粉糯、咸香可口，既可作下午茶小点心，也可当作馋嘴小零食，如果大家感兴趣，就一起来看看怎么做吧！

香炸芋头糕

制作过程

香芋洗净去皮切成薄片，上锅蒸熟。

这里用了半个香芋，大约300g左右，再准备300g的粘米粉（喜欢吃软糯点米粉可以少加点，200-300g之间都可以）。

粘米粉可以买现在的，或者用大米放料理机中打成粉。

蒸熟的香芋，放料理机中，加入适量生姜末、盐和五香粉各少许再加100g的水打成细腻的香芋泥。

再把米粉倒进去，加入50g的清水搅拌到看不见干粉，喜欢软糯口感的可以多加20g的水。

找一个合适的容器，里面刷一层油或者垫上硅油纸，把搅拌的芋泥糊倒进去，表面抹平整，放入蒸锅，水开后蒸30-40分钟，时间根据香芋糊的厚度来调整。

蒸好后，脱模晾凉，等凉透后切成三角形片。

小锅中倒油，把凉透的香芋糕一片片地放锅中炸，这样不仅可以省油，还能防止一起下锅炸会粘连。

芋头糕已经蒸熟，这一步只是为了让它更酥脆口感更好，所以要用中大火快速炸，炸至表面焦黄即可出锅。

吃不完的，可以放冰箱冷冻一部分，下次吃的时候，不用解冻，随吃随炸。

外脆里糯，咸香可口，一口一口停不下来啊，大家想吃吗?想吃赶紧试试！