近些年，千层蛋糕是一款特别流行又美味的新型蛋糕，今天就由福建蛋糕烘焙培训来教大家自己动手制作千层蛋糕
用料
面皮、黄油、细糖、鸡蛋、牛奶、低粉、奶油夹馅、淡奶油、糖粉、芒果、吉利丁片
福建蛋糕烘焙培训推荐做法：
1、鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
2、选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀适量面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
3、煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
4、用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
5、芒果切成薄片。
6、半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
7、吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
8、一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
福建蛋糕烘焙培训小贴士：
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦（≧∇≦）就是这么省！
