食材明细
主料：鸡蛋5个、酸奶200克、低筋粉35克、淀粉30克、葵花籽油35克、白糖70克
辅料：抹茶粉5克
福州蛋糕学校推荐抹茶酸奶蛋糕的做法步骤
1准备材料。
2蛋黄蛋清分离。
3将蛋黄打散。
4加入油搅打。
5加入酸奶。
6搅打均匀。
7筛入混合好的粉类。
8划Z字搅打均匀后放之备用。
9蛋清打至粗泡。
10放入三分之一的糖。
11打至细泡时再加入三分之一白糖直至蛋清打发出有洁白的光泽，成湿性发泡放入刮刀直立不倒即可。
12取三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中。
13翻拌均匀。
14将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白中。
15用切拌法将蛋白和蛋黄糊拌匀，切记不要画圈以免消泡。
16烤箱180度预热后烤盘中放入适量水中层180度水浴烤制10分钟后转150度烤50分钟左右。
17成品。
福州蛋糕学校小窍门
1、鸡蛋的数量大点的4个就可以了。
2、加入抹茶粉要相应的减少低粉克数。
3、各家烤箱的温度不同请自行调节。
4、这款蛋糕中油和糖都比一般的配方减了10克，喜欢甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可换成黄油。
6、抹茶建议用若竹或五拾铃的，国产的抹茶成品颜色不好看。
