香蕉是一种有助于消化的水果，相信很多贴心的妈妈总会在家里为宝宝们备下很多香蕉，但是经常也会有放坏的香蕉，其

实也挺浪费的，今天福建糕点培训学校推荐给大家的烤香蕉蛋糕完美的解决了这个问题！

食材：

　　鸡蛋5只、白糖适量、白醋2滴、植物油2汤匙(不可以用花生油)，低筋面粉100-150克、牛奶120毫升、香蕉2只、葡萄干

适量、8寸活底烤盆、铝箔纸一张

　　福建糕点培训学校推荐做法：

　　1、 鸡蛋需要提前放到冰箱里冷藏， 把鸡蛋黄和蛋清分离

　　2 用打蛋器打发蛋清

　　(1)蛋清分三次加入白糖

　　(2)把蛋清打到硬性发泡，打蛋器提起蛋清泡，能有个小三角，能挺住就可以了

　　(3)能全部打发，加入2滴白醋(目的是中和蛋清的碱性味道)

　　(4)加入植物油，在打发的蛋清液里，打均匀

　　( 5)加入牛奶稍微打匀即可

　　3、把剩余的蛋黄倒入打发的蛋清液里，打蛋器稍微打匀即可

　　4、低筋面粉过筛，倒入打好的蛋液，搅拌均匀

　　5、把蛋糊液，先倒一部分在烤盆里，撒入一部分香蕉片(新鲜的香蕉切薄片)

　　6、再倒入蛋糊液，再撒一些香蕉片

　　7、最后再倒入最后的蛋粉糊液，上面撒上提子干(还可以把香蕉打成糊，和鸡蛋糊混合一起)

　　8、蒙上铝箔纸，因为蛋糕比较厚，不加铝箔纸，上面烤糊了，内里还没烤熟

　　9、烤箱预热5分钟，230度上下火40分钟，中层放置

　　10、等烤到35分钟时候，打开铝箔纸，把表面烤成金黄色，就可以啦

　　11、把蛋糕倒扣在晾晒架上，等稍微凉了，用刀刮一下蛋糕的外围，推蛋糕的底部，蛋糕就脱模了

　　12、或者 蛋糕切块分食