福州蛋糕培训学校今日推荐黄油海绵蛋糕，值得一学！

食材

　　低筋面粉80g、绵砂糖90g、盐0.5g、无盐黄油60g、牛奶80g、鸡蛋6个

　　福州蛋糕培训学校推荐做法

　　1.将黄油放入容器中，隔水加热融化。

　　2.往融化了的黄油里筛入低筋粉，并用橡皮刮刀将其切拌均匀。

　　3.分3次加入纯牛奶，并搅拌均匀。

　　4.一个全蛋，5个蛋黄，混合打散。

　　5.将蛋液分次加入到黄油面糊中。

　　6.用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈流动的稀糊状。

　　7.五个蛋白加入少许盐，分3次加入砂糖，用电动打蛋器打发。

　　8.蛋白霜打至拉出大弯钩的状态。

　　9.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

　　10.然后将蛋黄糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。

　　11.模具内铺上油纸，倒入面糊，拿起蛋糕盘轻敲几下，震出面糊里的气泡，可以用牙签刺破表面的气泡，再用橡皮刮刀抹平表面。

　　12.水浴法烘烤，中下层，上下火，150度，烤60分钟。

　　13.把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了。

　　14.出炉后，撕开油纸即可。

　　福州蛋糕培训学校小贴士

　　1、蛋白蛋黄分离时不要弄破蛋黄，否则蛋白会无法打发。

　　2、蛋白打发，先慢后快再减慢速度，打发的时间不宜过长。

　　3、水浴法烘烤出来的蛋糕比较湿润，口感细腻顺滑。

　　4、蛋糕适宜低温烘烤，温度以150度为宜。

　　5、把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了。