紫薯，已然成为烘焙界的新宠！下面福建糕点培训学校就为大家分析一下它凭什么登上如此之高的王座：

紫薯的功效一抗氧化

紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。

紫薯的功效二养肝护肝

研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。

紫薯的功效三预防心脑血管疾病

经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。

紫薯的功效四通肠助便

紫薯作为薯类食物的一种，其中含有大量的膳食纤维，经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维，从而能够达到通肠助便的功效。

此外，食用紫薯还可以起到抗癌、补血，以及抗疲劳的功效。

紫薯，已然在世界范围征服了无数的吃货。艳丽的色泽、酥糯的口感、丰富的营养价值使得紫薯不管做成什么食物，都让人垂涎三尺。不管是用做皮还是用做馅，那一抹优雅又浪漫的紫，浓淡相宜间，总是让人无可抗拒。吃一块紫薯蛋糕或面包，就是一场美好的相遇。
 

下面福州西点培训学校给大家介绍几款市面流行的紫薯西点代表作：
1、紫薯面包 蒲缇烘焙

面团中加入天然紫薯，糯香绵软，口感更加丰富，除了富含硒元素、铁元素和花青素，还具有很好的抗癌作用。

2、紫薯牛奶糕

艳丽的紫色和幼白的搭配已经很馋人眼；牛奶的香滑口感与紫薯的粗纤维质的、酥香口感更是绝配。

3、紫薯月饼

不管中秋节如何生出再多的波澜，人们还是不能不吃月饼。紫薯月饼就是高糖高油高脂月饼的反义词。前提是，要有一款“够劲”的紫薯馅料。

4、紫薯酥

传统的一口酥，换用紫薯皮或者紫薯馅，瞬间变得很不传统。