下午好！福州培训西点学校又来给大家分享糕点的制作方法啦，今天要分享的是奶酪包。在中国有很多人对奶酪好像不是很热衷，其实奶酪就是牛奶浓缩制作出来的食品，富含多种营养，奶香味十足。也是我们西北地区一些名族的传统食物。今天分享的这个奶酪包的做法也很方便，适合刚接触烘焙的小伙伴。特别详细的教程以及所需的材料都写在下面了，喜欢的朋友千万不要错过咯！
奶酪包
黄油：30克;高筋粉：200克;砂糖：30克;盐：3克;酵母：3克;冰牛奶：70克;冰水：50克
这是一个6寸模具的量，夏天一定要用冰水制作。尽量保证面团出缸温度在25~28度最好。
奶酪包制作步骤
这是直接法的配方，酵母大家可以放2.5克。
先加入高筋粉，酵母，糖和盐。
考虑到每个面粉牌子吸水性不一样，建议保留10克的水。
面团搅拌到这种程度即可，面筋大约6~7层。
包入黄油后先缓慢搅拌，在快速搅拌。
现在这个天气非常不建议大家手工揉面。就算用厨师机和面，在室内温度过高的前提下，面团也容易在搅拌过程中因摩擦升温而醒发。
面筋搅拌至满筋状态，手指捅破后周边光滑无锯齿状态。
一次常温醒发40分钟，用塑料袋密封住。
用手指戳个洞，没有回缩就行了。
把面团简单排气揉圆，在模具内部涂抹一层黄油。
放入烤箱调醒发模式，上火25度，下火0度，醒发30分钟。
醒发到与模具齐平即可。
烘烤温度：上火170克，下火165度，25分钟。
烘烤时放烤箱最下面一层，面包表面上金黄色后可以盖一层锡纸防止烤糊。也可以上火打120度缓慢烘烤。
因为隔了一个烤盘和模具的原因，下火可以稍微打高一些。
烘烤出炉后快速脱模即可。
这是馅料的制作，如果家里没有奶油奶酪也可以用淡奶油代替。
可以换淡奶油200克，绵糖20克~30克。奶油打到约7层偏稀的状态加入20克牛奶和10克奶粉。
干了就加牛奶调稀，稀了就加奶粉调干一些。调到黏糊的状态即可。
奶油奶酪隔热水搅拌软化。
加入奶粉和牛奶调到黏糊状态。
均匀涂抹切面部分。
最后筛上一层糖粉。
零基础超软奶酪包，一口下去满满幸福感，适合家庭操作
