源于比利时的华夫饼，可是风靡了福州的大小咖啡馆。现烤趁热品尝，外酥内嫩，带着鸡蛋和牛奶的清香。大多数的吃法都是搭配冰淇淋，带着温度的华夫饼和冰凉的冰淇淋交错，口感很美妙。下面跟着福建西点培训学校江老师来一起学习华夫饼的制作吧：

【材料】

鸡蛋2个、低筋面粉115克、玉米淀粉25克、黄油40克、细砂糖40克、牛奶65克、泡打粉1/2小勺。

【做法】

1.鸡蛋打散，加入细砂糖拌匀；

2.加入牛奶拌匀；

3.筛入混合过筛的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，用打蛋器搅拌成光滑的面糊；

4.黄油隔水溶化后成液体，加入面糊中，搅拌均匀；

5.华夫饼机上下两面都要用刷子涂抹一层溶化的黄油（配方外），每个缝隙都要涂抹到；

6.将华夫饼机放在煤气灶上小火预热，至两面都达到滴上水会马上蒸发的状态；

7.将华夫饼的面糊倒入华夫饼机，均匀地铺平，不要太少，否则烤出来形状不够完整，但也不能太多，烤的时候面糊会溢出，而且会粘在机器的最边上；

8.将装好面糊的华夫饼机盖紧，放在开了小火的煤气灶上，单面来回挪动位置烤2分钟以上，然后翻面继续来回挪动位置烤2～3分钟。然后再翻面，继续重复这个过程3次；

9.这时可以打开华夫饼机查看，两面都上色到自己满意的程度后，关火稍微放凉后取出，可以在华夫饼表面撒些糖粉装饰，然后再配一些时令水果，好看又美味。

 

福州烘焙学校小贴士：

1.华夫饼机可以在网上购买，除了两连模之外，还有单个的模具，除了金属的，也有硅胶材质的。如果是防粘的，就可以省略涂油的步骤。

2.如果想做香草口味的华夫饼，就在面糊中加入一点香草精即可，如果想做抹茶或者可可味的华夫饼，则用10克抹茶粉或者可可粉代替等量的面粉即可。

3.在面糊中也可以放入一些坚果碎或者果脯碎，以增加口感。

4.除了搭配冰淇淋外，也可以搭配一些水果或者蔬菜沙拉，除了口感丰富外，搭配也更合理，是一顿非常健康的下午茶哦。