用红枣红糖酸奶做的这款司康本身就属于超简单的入门级烘焙，不过，没有最简单只有更简单！今天福建烘焙西点培训学校的课堂上做到整形阶段的时候我灵光乍现突发奇想用了一招，手粉啊垫板啊硅胶垫啊啥都不用，省了好多收拾清洗的麻烦。看来懒也是动力啊，激发脑神经噢。
用料：
1.低筋面粉：250克
2.自制无糖老酸奶：135克（可用市售红枣酸奶替代）自制老酸奶做法参见：饮料酱料全是它，便宜方便轻松做脱脂无糖排毒又美容
3.去核红枣干：60克
4.红糖：50克
5.无味食用油：40克
6.泡打粉：4克
7.鸡蛋：一个
做法：
1.酸奶，红糖，油，鸡蛋混合至红糖融化，搅匀。鸡蛋留半个蛋黄最后涂抹表层上色用，也可以省略上色步骤不留这半个蛋黄哈，更简单口感也不差。
2.低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入步骤1的液体中。
用橡皮刮刀翻拌至无干粉，不要搅拌防止面团出筋。放入切碎的红枣干。用橡皮刮刀把红枣干和面团混合均匀，均分成八份。
3.预热烤箱五分钟后放入烤箱中层，上下火180度烤制20分钟。
福建西点蛋糕培训学校总结的小技巧来啦！一般的做法是垫子上扑粉，整形面团再用手粉，都是为了防粘，好麻烦的哟。我的做法是，碗里倒一点点油，一个碗底就够，手上抹些油，抓起一份面团整形成三角形或者圆形。你会发现，一点也不沾手了噢，整形无压力！整形好的面团放入烤盘，我做了四个三角形四个圆形。表面刷一层蛋黄液。如果用市售酸奶来做的话，酸奶本身有甜味红糖就少放些啦。而且市售酸奶浓度偏低，酸奶用量也酌情减少些，防止面团过稀不能成型呢。
