福州烘焙面包培训今天给大家分享两种曲奇的制作方法，一起来看看吧！
原味挤花曲奇
曲奇饼干好不好吃，怎么“挤”也同样重要，教你做9种曲奇饼干
配方：
无盐黄油115克，糖粉40克，牛奶15毫升，低筋面粉115克
制作步骤：
1. 将无盐黄油放入一个无水无油的干净搅拌盆中，室温软化后，先用电动打蛋器将黄油搅打至蓬松发白。
2. 加入糖粉，搅打至羽毛状。
3. 此时加入牛奶，搅打至牛奶与黄油完全融合。
4. 筛入低筋面粉，按压至无干粉，并搅拌至光滑细腻的状态，加入到放了玫瑰花嘴的裱花袋中。
5. 将裱花袋剪一个1厘米的开口，在铺了油纸的烤盘上，挤出玫瑰花的形状，每个花形曲奇之间要留有2～3厘米的空间。
6. 烤箱预热170℃，烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟至全熟，拿出后将曲奇凉一凉，即可食用。
每个挤花饼干的大小要尽量一致，否则烤出的饼干色泽会不均匀。
黄油曲奇
曲奇饼干好不好吃，怎么“挤”也同样重要，教你做9种曲奇饼干
配方：
黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，香草粉5克，低筋面粉200克，鸡蛋1个。
制作步骤：
1. 取一个容器，放入糖粉、黄油，用电动打蛋器打发至乳白色，加入鸡蛋，继续搅拌，再加入细砂糖，搅拌匀，加入备好的香草粉、低筋面粉，充分搅拌均匀。
2. 用刮板将材料搅拌片刻，撑开裱花袋，装入裱花嘴，剪开一个小洞，用刮板将拌好的材料装入裱花袋中。
3. 在烤盘上铺上一张油纸，将裱花袋中的材料挤在烤盘上，挤出自己喜欢的形状制成饼坯。
4. 烤箱预热好，放入装有饼坯的烤盘，关闭好箱门。
5. 将上火调至180℃，下火调至160℃，定时17分钟。
6. 待17分钟后开箱，将烤好的曲奇饼取出，装盘即可。
