福建面包培训今天分享这款千层馒头给大家，层层分明的面团夹着巧克力片，一层面团一层巧克力，层层分明的口感，一口咬下去浓浓的巧克力香气～～当早餐或点心都很棒喔！
——【大理石千层馒头】——
材料
低筋面粉50g，可可粉25g，细砂糖60g，水100g，植物油12g，中筋面粉500g，细砂糖40g，酵母5g，植物油1大匙，牛奶或无糖豆浆320g~330g
做法
1、先制作巧克力片：低筋面粉+可可粉，过筛，放入不沾平底锅中，加砂糖+水搅拌至滑顺，再加入植物油拌匀，用中小火加热，要不断搅拌，等变到浓稠后，集合成一团，小心不要过度加热烧焦。
2、放入一张大保鲜膜中，擀成约20*20cm的方形，放入冰箱冷藏备用。
3、中筋面粉+酵母+砂糖+植物油+牛奶（或无糖豆浆），全部用搅拌机（或面包机）搅打出筋性，揉成团，放至温暖度发酵1小时至原来的2~3倍大。
4、发酵完取出面团，桌面上洒面粉防沾，擀成约可包覆巧力片的正方形片状，放上巧克力片（斜对角放），再将巧克力片先左右再上下包起来。
5、擀成长片状，向中折3折，再擀成长片状，共3次（面团不要旋转，保持同一个方向）
6、最后擀成长方片状。
7、表面上喷上少许清水，由下往上卷起来。
8、切成8~10等份。
9、放入蒸笼里发酵40分钟（夏天），冬天时间要长一点。
10、冷水起蒸，水滚后蒸再蒸15分钟。
PS：最后5分钟的时候可以放一支筷子，让锅盖有一点缝细，蒸好后不要马上打开锅盖，稍为冷却后再开锅盖，才不会受到冷空气至表面有坑洞。
11、成品层层分明，完美！
