糖拉面包做法教程_海峡福建西点培训学校

糖拉面包做法教程

来源：福建西点培训　　时间：2020-05-13 17:10　　访问量：[]次

福州糕点培训学校今天教你们做糖粒面包。

自制早餐面包

面团：高筋面粉350克，细砂糖30克，酵母粉2克，水200毫升，无盐黄油30克，盐1克；
表面装饰：全蛋液适量，无盐黄油30克（软化后装入裱花袋中备用），细砂糖8克

做法：

1 将面团材料中的所有粉类（除盐外）放入大盆中搅匀后，加入水，拌匀并揉成团。

2 加入无盐黄油和盐，揉均匀。

3 把面团放入盆中，包上保鲜膜基本发酵25分钟。

4 取出发酵好的面团，分成5等份，揉圆，放在烤盘上最后发酵50分钟。

5 在发酵好的面团表面刷上全蛋液，撒上细砂糖。

6 用刀在面团表面剪出一字形。

7 在剪出的切面上挤上无盐黄油。

8 烤箱以上火175℃、下火165℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤18～20分钟，取出即可。