甜品小孩子都非常爱吃，因为甜品不仅好吃而且非常有营养，不过外面卖的甜品还真是不敢给小孩子吃呢，怕影响到他们的身体，所以还是自己做吧，如果你不知道在家要怎么做出美味的蛋糕，可以跟着我们福州培训西点学校的步骤学，今天手把手教大家制作一款香甜好吃的南瓜小蛋糕，做法和步骤都非常的简单，相信各位聪明的朋友们一看就会。

食材：熟南瓜 110克，鸡蛋 2个，全麦面粉 40克，糖 5克

烹制方法：蒸

参考月龄：11个月以上

操作时间：15分钟

步骤Steps

01

南瓜蒸熟，取110克熟南瓜，手动打蛋器搅打成南瓜泥。

tips：用的贝贝南瓜，特别甜，特别糯，用了贝贝南瓜不加糖都可以。其他南瓜也行。

02

蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入南瓜泥，搅匀，全麦面粉过筛加入，画一字搅匀。

tips：鸡蛋要用超市买的大鸡蛋，不要草鸡蛋，草鸡蛋蛋黄大蛋白小，做蛋糕不合适。蛋白分离后放在无油无水的盆里。

03

糖一次性加入蛋清里，高速打发至有短而直的尖角，硬性发泡状态。

tips：糖一次性加入打发，比分次打发时间稍长，但是打发出来的蛋白霜更稳定。南瓜够甜不加糖是可以的，没糖一样可以打发至硬性发泡。

04

挖一半蛋白霜到南瓜蛋黄糊里，切拌匀。刮刀从中间切入，挑起底部，从左边挑起，一直转动打蛋盆，重复此操作。有密集的蛋白霜，刮刀在表面来回“Z”字型搅拌是可以的。别划圈搅拌就行。

05

均匀了。

06

都倒入其余蛋白霜里，切拌匀。

07

倒入模具里，盖上保鲜膜，热水上锅蒸30分钟出锅。

08

出锅后倒扣静置，冷却后脱模切块。

09

成品会长高一点，绵软有些湿润，但不是没熟，格外的软。

南瓜量大，南瓜替代了原本蛋糕有的水和油，更加的健康适合孩子。

自己做出来的南瓜小蛋糕不仅好吃，而且干净放心，非常适合家里的小朋友。