今天是女生节，一年一度只属于女孩子们的节日，所以在这美好的节日没有放假就算了，好吃的甜品当然少不了，不是节日的时候要吃甜的，是节日的时候更要吃甜的哦，甜品不仅好吃而且还会让人的心情愉快。今天福州西点学校就和大家分享一款非常应时又应景的桃花酥，女孩子都是美丽的花朵，应该永远都面对太阳微笑，今天这款像花儿一样美的桃花酥送给所有的女孩们，节日快乐。

材料

油皮：

中筋面粉 120g

猪油 40g

清水 50g

细砂糖 12g

油酥：

低筋面粉 95g

猪油 50g

粉红可食用色素 适量

馅料：

红豆馅 320g

装饰

蛋黄液 少许

白芝麻 适量

过程

1、制作油皮：碗中加入120g中筋面粉、40g猪油、50g清水、12g细砂糖，用刮刀搅拌成棉絮状。

2、用手或者厨师机揉成光滑不粘手的面团，约15分钟。

3、揉好的面团，是可以扯出薄膜的状态。

4、制作油酥：将95g低筋面粉、50g猪油混合均匀。

5、混合好的油酥，加入适量的粉色可食用色素揉匀。

6、做好油皮和油酥分别包上保鲜膜，松弛15分钟。

7、分剂：松弛好的油皮和油酥平均分成12份并搓圆。同时，将320g红豆馅也平均分成12份并搓圆。

8、包酥：取一份油皮，略微压扁，擀平，包入一份油酥。

9、将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢。

10、捏紧收口，避免油酥跑出来。

11、包好的面团收口朝上，轻轻按扁，用擀面杖从中间往两头擀成约10cm长舌形。

12、将面皮从上至下或者从下至上卷起来。

13、做好后，盖保鲜膜松弛15分钟左右。其实按顺序来，所有面皮卷好时，第一个已经松弛完毕了。

14、松弛好的面团，竖着放，稍微按扁。

15、继续用擀面杖从中间往两头擀成约15cm长舌形。

16、重复第二次卷好。同样，也是覆上保鲜膜松弛15分钟。

17、取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往中间靠。

18、用擀面杖擀成边薄中心厚的圆片。

19、取一份豆沙馅放在面皮中间，包好捏紧收口。

20、包好豆沙馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。再用小刀平均切，分出6个花瓣，注意留出花心的位置哦。

21、用大拇指和食指捏出花瓣形状。

22、用小刀在每瓣花瓣上压处两条划痕。

23、在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

24、做好的依次摆入烤盘，送入已预热好的烤箱中层，上下管175度烘烤25分钟即可出炉。

在今天这个美美的下午，来一朵这么漂亮的桃花酥，在加杯奶茶，真是美滋滋。