苏打饼干加了酵母和苏打粉，要经过静置发酵，所以又与一般饼干的做法有所不同，它不需要打发黄油，只是将材料拌成团，做出饼干胚即可烘烤，是饼干类最简单的一种。

  所以不用担心会失败，俗话说的好，失败是成功之母，只有经历过失败，才会珍惜成功，下面福州学西点就把这款苏打饼干的做法详细分享给大家，估计就算你对烘焙没有任何的经验，也能轻松这款香脆咸香的苏打饼干。

【材料】低筋面粉150克，酵母3克，苏打粉1/4茶匙，温牛奶60克，细砂糖15克，盐1克，黄油30克，葱花25克

【步骤】

1、黄油隔热水融化成液体，温牛奶加入酵母，搅拌至酵母溶解，面粉、苏打粉和盐都倒入和面盆里，混合均匀。

2、把牛奶酵母液和融化成液体的黄油都倒入面粉中。

3、揉成不粘手的面团即可。

4、把提前沥干水分的葱花倒入。

5、揉匀，盖上保鲜膜松驰30分钟。

6、将面团擀成薄面皮，为防止粘底，最好在揉面垫上撒上薄薄一层面粉防粘。

7、用模具盖出形状，我用的这个圆形模具总共可以做出40块饼干，边角料揉在一起后又擀平，继续盖出饼干胚。

8、把饼干胚移至烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出小孔，防止烘烤过程中膨胀，然后继续发酵10分钟。

9、把饼干放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定，烘烤时间充足的话，做出来的饼干是酥脆口感的，如果没有烤透，凉了的饼干吃起来是软的，没有酥脆感，这样你就需要把饼干重新烘烤。未食用的饼干，可以放入密封盒里室温保存。