相信爱吃甜食的朋友们对草莓都情有独钟，用草莓做出来的甜品十分美味，今天福州学糕点就和各位喜欢吃甜品的人分享一种草莓华夫饼的做法，以及自己在家要怎么做草莓酱，自己制作出来的草莓酱，无论是配面包还是蛋糕都是一个极好的选择。

材料：蛋黄4个，白砂糖10克，橄榄油10克，牛奶70克，低筋面粉80克，草莓酱80克；蛋白4个，白砂糖30克。

做法：

1.将蛋黄磕入盆中，再加入橄榄油白砂糖牛奶，搅打混合均匀。

2.将面粉过筛着加入，用打蛋器混合均匀。

3.放入草莓酱，搅拌均匀即成草莓蛋黄糊。

4.蛋白中放入白砂糖。

5.用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。

6.将蛋白糊倒入草莓蛋黄糊中，轻轻的翻拌均匀成混合糊。

7.将混合糊倒入华夫饼的模具中，抹匀。

8.放入预热好的烤箱中，150度，30分钟烤焙至表面微黄。

9.完成后将华夫饼从模具中取出，凉透再装入保鲜袋保存。

早起将华夫饼热一热，再抹上些草莓酱，清甜自然的味道。

二.自制草莓酱， 熬到稠密，果香味浓郁

【草莓酱】

材料：草莓1000克，鲜柠檬2片，白糖适量。

做法：

1.水里加点盐拌匀，草莓放进去浸泡5分钟，然后再冲洗干净即可。

2.把果蒂切掉，然后草莓对切两半。不切也行，反正熬的时候也会熬化。

3.将草莓放入不粘锅中，挤入柠檬汁，开大火煮，草莓遇热会迅速出汤，继续大火熬煮，并不停搅拌。

4.熬至大量水份被蒸发后，转中火，更勤快的搅拌。越到最后越得不停搅拌，因为水分蒸发后只剩果胶和糖份，所以会粘锅底的。

5.熬至成粘稠的果酱状即可关火。然后取一点尝尝，根据甜度决定要不要加糖。

6.凉透后，装入玻璃瓶，放冰箱冷藏，一周内吃完。

小贴士：熬果酱加少许鲜柠檬的汁，会让果酱颜色保持鲜亮，但也别放太多，保留草莓的自然果香味才好，或者不放柠檬汁也行的，关键是味道。

若买的草莓味甜，那浓缩后的酱也会有甜味，就像鲜草莓芯有的是白色的，熬出的草莓酱还是红色的，所以要熬好以后尝一尝再决定加不加糖。

最美的春天味道，百搭早餐酱，与煮山药煮小土豆或者煮红薯，都可以当做蘸料~