热爱烘焙和爱吃甜食的人肯定都会喜欢吃泡芙，泡芙虽然是一种来自意大利的美食，但是以香酥可口的口味成功也获得了很多中国朋友们的喜爱。但是很多人在制作泡芙的时候都会遇到这样那样的问题，这都是没有掌握好泡芙的做法和技巧的缘故，今天福州学蛋糕就教大家一种酥皮泡芙的做法，喜欢吃泡芙的朋友一起来看看。

【食材】：酥皮食材：金龙鱼低筋粉60克，黄油50克，细砂糖45克；泡芙：金龙鱼低筋粉120克，鸡蛋4个，黄油85克，盐2克，水180克，馅料：淡奶油150克，细砂糖15克，草莓适量。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，黄油提前取出软化，这里用到的是金龙鱼低筋粉，采用澳洲麦源，粉质细腻，而且不结块，做出的蛋糕或者饼干口感松软。

2，接着来制作酥皮，将软化好的黄油和细砂糖用刮刀压拌在一起，然后加入金龙鱼低筋粉，用刮刀翻拌至均匀无干粉的状态，再压拌成面团。

3，最后放入保鲜袋中，擀成厚度约0.5厘米的酥皮，冷藏备用。

4，开始制作泡芙面糊，将水、黄油、盐一起放入奶锅中，开大火煮沸。

5，接着加入金龙鱼低筋粉，搅拌均匀成烫面团。

6，面团温热的时候分次加入打散的鸡蛋液，最后面糊提起能在刮刀上形成倒三角即可。

7，裱花袋里装好圆形花嘴，将面糊放入裱花袋里，挤出面糊到烤盘里。

8，然后取出冷藏过的酥皮，用矿泉水盖子压出一个个圆形，将酥皮盖在泡芙体上面。将酥皮盖在泡芙体上面。

9，放入预热至190度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟，中途切勿开烤箱们，否则泡芙容易塌。

10，烤至泡芙表面金黄即可出炉。

11，如果想吃草莓奶油泡芙，待泡芙完全凉透后，开始打发淡奶油，将泡芙的最顶端用刀切开，不要切断，然后挤入打发好的淡奶油，放上草莓做装饰。简单点可以直接从底部挤入奶油，不夹水果也好吃。

12，高颜值的草莓奶油泡芙就做好了，开吃吧！