水果中除了小巧可爱的草莓比较受欢迎之外，香甜的香蕉也是极受大家的青睐，无论是把它做成面包还是蛋糕都非常的美味，尤其是蛋糕，既有蛋糕的美味还有香蕉的香甜，咬一口下去享受着两种口感的体验，想想都是美滋滋的美食享受。不过外面卖的蛋糕太不干净和卫生了，而且还多糖高热量，吃了不仅对身体有一定的危害而且还会发胖，所以还是在家自己做吧，今天福州糕点学校就教大家做一款无油少糖的香蕉蛋糕，不仅好吃而且多吃点也无所谓。

【材料】：鸡蛋 3个、香蕉 3个（去皮重量120克左右）、白糖 10克、低筋面粉 60克

【做法】

1、把鸡蛋蛋清分离，蛋清敲入无水无油的盆子里；

2、我用的是比较小根的香蕉，去皮称重大概120克左右，把香蕉放入料理机打成香蕉泥，香蕉泥会氧化颜色变深色或变褐色；

3、把蛋黄和香蕉泥混合在一起；

4、充分的搅拌均匀；

5、筛入低粉，顺时针搅拌，一直搅拌至无颗粒的面糊状；

6、蛋清分2次加入白糖打发到硬性发泡，纹路不会消失；

7、把蛋白分3次加入面糊内，第一次加进去时，用刮刀拌匀，不要搅拌，用J字手法翻拌以免消泡；

8、全部蛋白加入翻拌均匀；

9、把面糊倒入模具内，震几下震出气泡，冷水入锅，用个碟子盖着模具上面以免水汽滴落，水开后大火蒸30分钟左右即可；

一款无油少糖的香蕉蒸蛋糕就完成了，脱模，切成合适的小块，即可享用。淡淡的香蕉香味，让人无法抵挡~