蛋糕的基本步骤其实都差不多，虽然这样但是基本步骤还是非常的关键，剩下的就大家要做成什么样的蛋糕了，如果自己会做蛋糕，那什么口味的蛋糕都能做，做不来也没关系，能看到这篇文章，说明你我之间有缘，今天福州蛋糕培训就教大家制作一款金桔蜜饯焦糖蛋糕的做法，除了这种蛋糕的教程，我们还有其他各种各样的蛋糕教程和做法，欢迎你点阅，能学到知识才是关键，这也是我们蛋糕学校的目的：我为人人。废话不多说，大家看下面的步骤。

金桔蜜饯焦糖蛋糕的做法

6人份所需食材

 

无盐黄油 ......... 240 克        

糖 ........ 300 克     
低脂法式鲜奶油 ......... 100 克        

香草精 ........ ½ 茶匙        

鸡蛋 ........ 1½        

蛋白 ......... 1½       

牛奶焦糖酱 ......... 215        

面粉 ........ 162½ 克        

泡打粉 ........ 7½ 克        

肉豆蔻粉 ........  ¼ 茶匙       

多香果粉 .......... ⅛ 茶匙       

盐 ......... ¼ 茶匙        

碧根果碎 ........ 50 克        

全脂牛奶 ......... 50 毫升       

金桔 ......... 175 克        

香草荚 ........ ½        

黑朗姆 ........ 15 毫升        

奶油 ......... 25 毫升       

 

营养含量

 

卡路里877卡 / 蛋白质9克 

脂肪50克 / 碳水化合物93克

步骤

1、烤箱预热到180°C。在两个活扣蛋糕模的底部铺上烘焙纸。先做蛋糕面。将糖、黄油放入带搅拌桨的厨师机，中速打发。加入鸡蛋、蛋白、低脂法式鲜奶油和香草精，拌入牛奶焦糖酱。将泡打粉、肉豆蔻粉、多香果粉与面粉混合，一勺一勺地倒入厨师机中。然后加入碧根果碎和牛奶，低速搅拌让所有材料均匀混合。将面糊分为两份，分别倒入两个蛋糕模中，放入烤箱，180°C烤约35分钟。

2、烤蛋糕的同时，做蜜饯金桔：将金橘洗净，切片去籽。香草荚刮出籽，将切好的金橘、香草荚和籽、糖、朗姆酒放入锅中。小火微煮，约15分钟，或直到金桔煮软。

3、制作焦糖酱：在长柄锅中加热糖，做成焦糖，然后倒入奶油，搅拌均匀。

4、做焦糖奶霜：厨师机中加入剩余的黄油，搅拌。然后缓慢拌入剩余的牛奶焦糖酱，搅拌成顺滑的奶霜。

5、将蛋糕从烤箱取出，冷却约30分钟。切去蛋糕顶部部分，在一层蛋糕上涂上焦糖奶霜，放上蜜饯金桔。然后放上另一层蛋糕，再涂上焦糖奶霜，淋上焦糖酱。在顶部放上蜜饯金桔。可饰以新鲜的金桔片和绿叶点缀。往尽情享用吧！