斑马蛋糕，可能大家看见这个名字会觉得很奇怪，为什么要叫斑马蛋糕呢？它是斑马样子模型的一种蛋糕吗？其实不是的哦，它只是颜色非常酷似斑马，看见这款蛋糕仿佛就看见了动物园里的斑马一样，所以称之为斑马蛋糕。斑马蛋糕不仅样子好看，而且也非常好吃，平时当早餐还是下午茶都是一个极好的选择。如果你不会做这款蛋糕也没有关系，今天福建蛋糕学校手把手教你制作这款好吃又好看的斑马蛋糕，平时喜欢吃甜品的朋友们可千万别错过。

用料

鸡蛋5个（每个带壳60克）牛奶50克白砂糖80克（蛋黄放25克、蛋白放55克）玉米油40克低筋面粉85克可可粉8克热水20克柠檬汁或白醋几滴

1.所需食材大集合

2.可可粉加入20克热水，搅拌均匀成可可酱（用热水调出来的可可酱很稠，不易消泡）

3.分离蛋白蛋黄，（蛋白盆需无水无油），蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀，至看不到油花，充分乳化（此过程约需2分钟）

4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器Z字形抽打，同时转动盆子，抽打加翻拌至看不到面粉颗粒（不能转圈搅拌，以免起筋）

5.蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器中速搅拌，分三次加入白砂糖，加入时机分别是鱼眼泡、细腻时、有纹路时，搅拌至干性发泡，提起打蛋器有挺立的小尖角（110度预热烤箱）

6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌加切拌的手法拌匀，再把面糊倒入蛋白霜盆中，用同样的手法拌均匀（不能转圈搅拌，以免消泡）

7.分出一小部分蛋糕糊加入可可酱，翻拌均匀，用两个勺子，先盛一勺原味糊倒入模具，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替倒完全部面糊（我用的盛稀粥的勺子，每次倒入的面糊多花纹稀，面糊少花纹密）

8.模具在台面上震几下，震出大气泡，用筷子在面糊表面，由外向内划出花纹

9.入预热好的烤箱，中下层上下火110度50分钟，转上下火125度20分钟左右（这是我的烤箱温度，仅供参考哦）蛋糕成熟了会慢慢回落，时间到了即可出炉（烘烤过程中不要开烤箱门，以免造成蛋糕塌陷）

10.蛋糕出炉后震一下模具，震出热气倒扣晾凉，凉透了再脱模

11.成品不塌不裂非常漂亮

12.切面图是不是更漂亮

好吃又好看的斑马蛋糕，制作过程也非常的简单好学，只要跟着我们的步骤，相信你也能做的有模有样。