水果蛋糕不仅是平时爱吃甜品朋友们的最爱，更是生日蛋糕的首选蛋糕，不仅好吃而且好看，生活嘛，还是得对自己好一点，开心的时候要吃甜品，不开心的时候更要吃甜品。今天福州西点培训学校就跟大家分享一道非常美味的抹茶草莓奶油蛋糕，不仅好吃而且外观十分精致好看，可畏是一款口味和外表兼得的美味甜点。
步骤：
加热打发好蛋液后取出热水，然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用，等需要时取出。

马上打发蛋液，像这样拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。

接下来过筛入低粉与抹茶粉，用翻拌的手法，拿出泡在热水中的牛奶黄油液，取一抹刀抹茶面糊到牛奶液中搅拌均匀接着把混合物倒回抹茶面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。

面糊倒入6寸的模具（底部垫油纸）中，震几下，放入170度的烤箱烘烤30分钟

烤完后倒扣脱模，撕掉烘焙纸，待完全冷却后切成2片备用。

奶油加糖打发至4成，就是稍微变膨胀浓稠时刻，加入奶油奶酪，然后再加入炼乳，没有炼乳可以换成10-20g糖，因为奶酪是比较酸的。因为这款蛋糕不用抹面，也不用吉利丁，所以奶油奶酪无需温室软化！

接着直接打发，直到奶酪与奶油完美融合，纹路清晰立挺，质地黏稠细腻~装入裱花袋备用。

放好第一片蛋糕胚，将切好的草莓片围绕慕斯圈贴一圈；

挤上一层奶酪奶油，注意要往缝隙多挤挤，出来效果才好看。

挤好一层奶酪后，放入7颗草莓，这可真是非常货真价实

往中间再放入几片草莓片，再挤上一层奶酪；

中间再放入几片草莓，挤上一层奶酪，如此重复把中间圈圈填满。

接着将剩余的奶酪全部挤入，用抹刀抹平

最后盖上一片蛋糕胚，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1~2小时定型。然后脱模

随意在蛋糕周围裱花，从外往里挤奶油，会显得奶油比较厚。

接着将对半切的草莓，依次围一圈，注意不是切片的草莓，是切半的草莓。

接着中间再挤入厚厚的奶油，放入一颗完整的草莓结束工作！！

成品图

如果有朋友过生日的话，自己亲手制作一款抹茶草莓奶油蛋糕送给对方，相信对方一定会感受到你的心意。