树莓是一种好吃又好看的果子，把它放入美味的蛋糕当中，可畏是一款不可多得的甜品，估计小朋友和女生们都会毫无抵抗力。新的一年到来了，所有东西都物价飞涨，所以外面卖的树莓蛋糕，价钱还真是不便宜，还是自己在家做吧，自己做的不仅好吃而且干净放心，最重要的还是成就感十足，其实树莓蛋糕也很容易制作，今天福建学蛋糕学校就把树莓蛋糕的方法分享给大家，跟着我们的步骤相信你也能做出好吃又甜美的树莓蛋糕。

用料：鸡蛋两个；细砂糖（15g蛋黄用，30g蛋白用）；低筋粉30g；红曲粉10g；油20g；水20g；6寸戚风模具一个；淡奶油200g；糖10g；水果随意

步骤：

1.鸡蛋把蛋白和蛋黄分离，蛋白放到冰箱冷藏备用

2.蛋黄里加入细砂糖，搅拌至糖融化，加入油和水，z字形搅拌，直到乳化融合

3.筛入面粉，拌匀

4.蛋白取出，电动打蛋器高速打发，大泡泡时，加入1/3糖，继续打发，泡沫细腻时，再加入1/3糖，打发到有纹路，加入剩余糖，直到打蛋头提起，可以拉出尖角。取1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌拌匀

5.再倒入蛋白里，继续翻拌均匀

6.倒入模具，轻磕一下，去掉大气泡，烤箱150°中下层 50分钟。烤好出炉震一下倒扣晾凉，脱模切两片备用

7.淡奶油加糖打发，取一部分放入裱花袋，水果洗净

8.取一片蛋糕片，一圈挤上奶油，中间填满即可

9.盖上顶部蛋糕片，随意抹上奶油，放上喜欢的水果，完成！

甜美好看又美味好吃的树莓蛋糕，可能就连有些老太太老爷爷看了也都会少女心泛滥呢，营养又美味的甜品相信大家都不会拒绝，喜欢的朋友们学会我们的方法自己制作吧。