精致诱人的纸杯蛋糕不仅是小孩子们的最爱，也是很多平时爱吃甜品朋友们的大爱，今天福州糕点学校就跟大家分享一款非常好吃又好看的巧克力纸杯蛋糕，巧克力是很多女孩子和小孩子都喜欢的一种小零食，虽然口味带有那么一点点苦味，不过加上甜甜的纸杯蛋糕里面那可真是锦上添花，既好看又好吃，相信这款美味甜点肯定会让很多朋友都爱不释手。
用料

主料淡奶油（甘纳许）150克巧克力（甘纳许）150克鸡蛋3颗淡奶油35克巧克力50克可可粉10克低筋面粉40克细砂糖70克黄油40克

辅料表层过筛糖粉适量表层过筛彩糖珠适量

1.先来做甘纳许材料，淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀

2.之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用

3.冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化

4.加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下

5.准备两个打蛋盆，分离鸡蛋

6.蛋黄加入30克细砂糖

7.用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅

8.分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次

9.巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒

10.用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉

11.蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒

12.蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状

13.取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀

14.之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀

15.将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气

16.将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可，为了有个对比，我又装了三个纸杯

17.入烤箱150度烤20分钟，之后转170度烤10分钟，出炉凉透

18.冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型

19.表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可

美味的甜点相信大家都不会拒绝，今天的这款巧克力纸杯蛋糕，既好吃又好看，肯定会是小朋友们的最爱。