在这么一个风和日丽，阳光明媚的下午，如果能约上几个好朋友喝咖啡在来一道非常好吃的点心，那该是一件多么惬意的事呀，不过店里买的点心好吃的太贵，便宜的又不好吃，而且也很难保证健康的问题，还不如在家里自己做，不过下午应该吃什么样的点心好呢？福州烘焙短期培训学校觉得千层蛋糕就是一个不错的选择，做法简单好学，不用花太多时间，而且口味香甜松软，美味又营养，当下午茶的小点心最合适不过了。

食材清单 ：低筋小麦粉60克，鸡蛋4个，白糖40克，牛奶40克，玉米油40克，蓝莓果酱适量。

制作步骤 ：

步骤1

全部材料准备好。

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油花后，筛入面粉，以不规则的方向搅拌均匀备用。

步骤3

蛋清用电动打蛋器中速打发，分三次加入40克白糖，分别是打出粗泡时、打出白色细腻发泡、打出明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小尖角或者小弯角；如果做蛋糕卷，要大弯角才会卷起来不裂；蛋白糊打好后，烤箱开始预热，150度上下火。

步骤4

1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手动打蛋器混合均匀。

步骤5

将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中。

步骤6

用刮刀翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊。

步骤7

烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平。

步骤8

送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，我先定了25分钟，时间到后看状态不是太理想，又追加了5分钟，这样全程下来就是30分钟了。

步骤9

出炉后，将带油纸的蛋糕片拖到晾架上，表面盖一张新的油纸。

步骤10

5分钟后，待蛋糕凉后，用刀一分两半，其中一半抹蓝莓酱。

步骤11

将两片摞一起，再分两等份，在其中一份上抹蓝莓酱。

步骤12

将另一半摞上来，再将蛋糕整个翻面，蛋糕表皮就露在上面了，切掉周边不规则的，再切成小块即可。

松软又好吃的点心，试问谁问拒绝呢？反正平时爱吃甜品的朋友们肯定都是没有抵抗力的，今天的这道美味的千层蛋糕不仅非常适合当下午茶，当早餐也是一个不错的选择。