饼干是很多人都非常爱吃的一个小零食，尤其是外表可爱口感酥脆的饼干更是让很多朋友都赞不绝口。现在大家都开始学自己做蛋糕，面包还有各种各样的甜点了，当然饼干也是必不可少的，不会做饼干怎么能说玩过烘焙呢？小巧可爱的饼干给家里人或者小孩子当零食最合适不过了，春节将至，用来招待客人也是个不错的选择。今天福州学做糕点学校就跟大家分享一种饼干的制作方法，用料简单方便，口感酥脆好吃，相信很多朋友都会喜欢。

所需食材：黄油140克，糖粉80克，鸡蛋50克，低筋面粉260克。

制作过程：

1准备好所有食材：黄油140克，低筋面粉260克（我用的蛋糕粉），鸡蛋50克，糖粉80克（我用粗粒白砂糖自己打的糖粉），盐2克。

2首先把黄油切小块放在碗里软化一下，鸡蛋磕入碗中打散，糖粉称好放在小盘子里。

3黄油软化以后加入80克糖粉。（黄油一定要软化彻底，如果很硬的话打发时非常费劲的，还容易四处飞溅。）

4先用打蛋器的头手动将黄油和糖粉搅拌搅拌，然后用低速打发黄油。

5打发到黄油体积变大颜色发白加入五分之一的 蛋液继续打发，加鸡蛋液千万不要多，一定少量分次慢慢加，不然很容易油水分离，我是分五次加的，每加完一次蛋液都要充分搅打融合才能再加下一次，鸡蛋也一定要回温，冰箱拿出来一定要回温，如果太冰也容易造成油水分离。

6打发到黄油体积蓬松，颜色发白类似奶油霜即可。

7然后加入260克蛋糕粉拌匀，不要像和饺子面似的那样揉，只需要搅拌即可。

8把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。（冷藏的目的是防止面团太软不好进行下一步的操作。）

9时间到了从冰箱取出面团放在硅胶案板上擀成厚度一致的面皮。

10先用饼干切模切出花型。

11然后再把饼干压模放进去按压一下就有花纹了。

12一张面皮上都按压好再将边饼干小心的取出放在不沾烤盘上，如果此时屋里太热面皮太软不好取可以再放回冰箱冷藏一会儿就很容易取出了。

13把所有的饼干都摆放在不沾烤盘内，如果你用烤箱自带的烤盘就垫张油纸或油布即可。

14把烤盘放入180度预热好的烤箱中层定时15分钟。我的烤箱有四层我放在了从下数第二层上。

15时间到了立即带隔热手套取出烤盘。
这么可爱又好吃的自制饼干，制作方法也简单不复杂，妈妈们还在等什么呢？跟着我们的步骤自己做出酥脆可口的饼干给你的家人和孩子添加一种好吃的零食吧。