面包是现在很多人都离不开的早餐，现在越来越多的人觉得外面买的面包都会添加很多的添加剂，一点都不卫生和干净，所以现在学烘焙的朋友们越来越多了。那么今天福州面点培训学校给大家分享一款红豆面包的做法，跟着我们的步骤自己做出美味的红豆面包，健康又美味，吃的放心。

【红豆面包】

【原料A】：金龙鱼面包小麦粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g；

【原料B】：牛奶290g、金龙鱼面包小麦粉528g、鸡蛋90g、白糖58g、盐2g、耐高糖酵母粉5g、红豆适量；

【原料C】：牛奶10g、蛋黄1个；

【食谱制作过程】：

1、先把原料A里的面粉、清水、耐高糖酵母粉放到一个碗里；

2、用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，进行酵头的发酵；

3、发酵好的酵头表面会有一些小孔，内部组织呈蜂窝状；

4、做好的酵头，再准备好所有的材料，红豆是我提前煮熟的，方法也很简单，红豆浸泡发涨后放进电饭煲里加上适量的水，煮熟即可，我一般会多煮一些，放凉后放在冰箱里冷冻起来，用的时候取出来解冻就可以了。面粉建议使用面包专用的小麦粉，制作面包的口感会好很多；

5、先把液体食材和酵头放进搅拌盆里，盐和糖也一起放进去；

6、再把高筋面粉和酵母粉放进搅拌盆里；

7、用筷子把搅拌盆里的食材搅拌均匀，这个配方液体含量比较高，面团会比较湿软；

8、把搅拌盆安装到厨师机上，先低速搅拌，再高速搅拌，把湿软的面团打的光滑，取出一小块，可以在手上拉出一张薄薄的又不会破的薄膜；

9、把搅拌好的面团取出来，整圆，放进搅拌盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵；

10、发酵好的面团基本上都要满盆了，手指上蘸点干面粉，在面团上戳个洞，不会塌不会缩；

11、把发酵好的面团取出来放在揉面垫上，分成10个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；面团比较软，如果觉得不太好整形，可以在手上抹点黄油或食用油防粘，可以方便整形；

12、静置后的面团又长大了一些；

13、取出一个面团，用手按压排气，再用擀面杖擀开成上宽下窄的形状，把煮熟的红豆粒撒一些在上面；

14、再从上往下卷起来，收口处擀的薄一些，收口朝下，卷成一个面包卷；

15、依次做好十个面包卷，烤盘里放上一张烘焙油纸，把面包卷摆放在里面，面包卷之间要留有一定的距离，因为面包还会继续发酵。把烤盘放进烤箱里，进行第二次发酵。可以使用烤箱的发酵功能，也可以在烤箱下层放一盘热水帮助加热发酵；

16、约25分钟左右，面包又发酵长大了一些，这个时候的面包卷软软的很有弹性，白白胖胖的很讨人喜欢；

17、用一个蛋黄加上约10g的牛奶搅拌均匀，用来刷面包的表面；

18、用硅胶软刷蘸着牛奶蛋黄液刷在面包的表面上；

19、烤箱预热，160度，28分钟，把面包烤盘放进烤箱里，烘烤即可；