巧克力香蕉抱抱蛋糕相信大家应该并不陌生，巧克力是很多人都爱吃的零食，香蕉是普通常见的一种水果，蛋糕就更不用说了，是非常多人都喜爱吃的甜点。把好吃的巧克力和香甜可口的香蕉一起放到蛋糕里，那简直是一道人人尝一口都会爱上它的美味。不过外面店里卖的巧克力香蕉抱抱蛋糕价钱还真不便宜，先开始很好奇为什么会卖这么贵，难道和其他蛋糕有什么不一样的吗？俗话说一分钱一分货，这话还真是不错，好吃美味的东西果然都是不便宜的，至于到底有多美味，那当然还是得自己试了才知道。你也想尝尝这款酥软可口的巧克力香蕉抱抱蛋糕吗？那下面就和我们福州蛋糕师培训班一起来制作，用好的做法和配方制作出来的巧克力香蕉抱抱蛋糕相信会是一款人见人爱的美味甜品。

巧克力香蕉抱抱蛋糕 / 配方 

香蕉卡仕达酱：

蛋黄：1个 玉米淀粉：6g

香蕉牛奶：100g 黑巧克力：10g

长颈鹿纹蛋糕面糊：

蛋黄：1个 糖：5g 香草精：1g

牛奶：15g 植物油：8g 低粉：15g

蛋白霜：1个蛋白 + 15g糖 + 1g玉米淀粉

长颈鹿纹蛋糕巧克力味：

10g 黑巧克力 + 5g 可可粉 + 20g 鲜奶油

1. 香蕉卡仕达酱 

▲奶锅倒入蛋黄与玉米淀粉搅拌成均匀的糊状；

▲倒入加热的香蕉牛奶搅拌均匀。如果没有香蕉牛奶，那就用普通的牛奶。

▲接着开小火，一边加热一边搅拌，直到液体变浓稠变成酱，关火。

▲倒入黑巧克力搅拌均匀，巧克力蛋奶酱就好啦！（黑巧克力可可含量36-46%）

▲最后盖上保鲜膜冷却备用。

2. 长颈鹿纹蛋糕面糊 

▲蛋黄、糖、香草精倒入盆中初步混匀，然后倒入牛奶、植物油快速、充分地搅拌均匀。香草精不是必须的，只是为了去腥提味，没有可以用柠檬汁代替。

▲接着倒入低粉搅拌至无干粉的顺滑状态，如果经常做失败的同学，这里可以加入一点泡打粉。

▲打发蛋白霜，一个蛋清+糖+玉米淀粉一起打发，不能打太硬，否则蛋糕会开裂。

▲将蛋白霜分两次加入面糊中搅拌均匀，原色的长颈鹿蛋糕面糊就完成了。

▲取一点面糊装入裱花袋，然后在印着有长颈鹿斑纹的油纸上，顺着挤出白色面糊。

这个花纹大家可以印着挤你喜欢的造型，比如青蛙、猪猪、猫猫等等

▲接着将油纸放入22.5CM的方形模具，入预热170度的烤箱烘烤1分30秒，烤完取出备用。

接下来做往这些花纹填色的巧克力面糊~

3. 巧克力面糊 

▲如果挤花纹时面糊有剩余，将其挤回总面糊里，然后温热20g淡奶油，放入黑巧克力与可可粉充分搅拌均匀形成巧克力酱。

▲将巧克力酱倒入面糊中搅拌均匀，做这种蛋糕卷不用太担心消泡，因为如果适当消点泡，就会成戚风蛋糕的状态，那样很难卷。

▲烤完的长颈鹿纹已经干干的，倒入巧克力面糊，弄平整后，放入170度的烤箱烤10分钟。

▲用刮刀划动模具周围，倒扣在烘焙纸上~

▲撕开油纸，完美的花纹露出！

▲这时盖上另一张烘焙纸吸取水分。

▲撕开后，开始裁剪，把蛋糕胚周围多余的切掉，再将蛋糕平均切成4片，开始组装！

4. 包裹组装 

▲蛋糕片花纹面朝下，挤入一开始做好的巧克力香蕉卡仕达。

▲卷起蛋糕一边，发现有多出的蛋糕拿刀切掉；

▲包裹好后，把两边的保鲜膜卷动封起来~可以拿胶带贴上防止变形。把所有蛋糕好后，放入冰箱冷冻10分钟快速定型。

10分钟后，一条条软萌的巧克力香蕉抱抱就做好了~~

香脆酥软，香甜可口的巧克力香蕉抱抱蛋糕相信无论是大人还是孩子都会非常爱吃。