周围有好多人开始拒绝甜食或者拒绝做甜食，胃像编了程序一样；也有许多人开始真正关注食物的心情，那是除微量元素与热量之外的，味蕾幸福感所在；如果你是后者，今儿福州西点培训学校就就来聊聊「怎么做蛋糕」

这做蛋糕，烤和蒸呢，各有讲头。烘烤出来的糕点呢，硬被这烤箱掏空了水汽，这口感自然就发脆发酥，西式用得多些；而蒸呢，算是咱的传统法子，可以最大程度地保留食材的原味，糕点也不例外，蒸出来的口感香糯绵软、清爽不腻，就俩字舒坦。

我更偏爱蒸出来的糕点，再加点小创意往里头整合，比如今儿的橙子碗蒸糕。这会儿的鲜橙香气足，糖分高，用来做甜点再适合不过。再加上本身形状好看，很容易获得美妙的外形。

 

往小了讲，这是吃货的小创意；往大了说，这可是艺术哟，是一种可持续发展战略！（今天让我脸大一回）

拌了橙汁儿的面糊细细绵绵，不像牛奶那么安静，带着新鲜活泼的闯劲，一头扎进味蕾深处。蒸出来的糕体带点水果的小跳跃，吃起来更润，香气也更足。

橙香味儿从浸透鲜甜的糕身里跑出来，让人实在顶不住这奇妙滋味，眯起眼，每一口绵软里是甜蜜蜜倏忽酸来叫人称奇，让人上头~内陷里头的气孔饱满，尝出来的那口酥松，实在黏牙又时刻节制，能吃得人笑嘻嘻。

 

 

取半个橙子用榨汁器榨出汁。

3个鸡蛋加入2大勺白糖，用电动打蛋器打发，打发至蓬松，颜色变白，拎起打蛋器滴落的蛋糊不容易消失就可以了。

再加入20克玉米油，筛入90克低筋面粉，用刮刀拌均匀。接着倒入橙汁，继续翻拌均匀。

准备一个小碗，碗底放入一片橙子，不要太厚。在碗边缘部分刷一层薄油，方便之后脱模，再倒入拌好的面糊。

表面覆上一层保鲜膜，放到蒸箱里蒸30分钟。用蒸锅的话水开以后上锅蒸30分钟。蒸好不要立即开盖，关火继续焖5分钟再取出来。

倒扣脱模就可以啦。