饼干这种小零食是很多人都爱吃的，尤其是小孩子，小孩子最喜欢吃零食和点心了，像饼干呀，面包呀，蛋糕呀，这些小孩子都特别喜欢吃，饼干是烤出来的，人类为什么会发明烤箱呢，那当然是因为这些美食不能自然成型啦，饼干分为塑形饼干和韧性饼干两个类别，饼干的形状也是各种各样，很难统一，有可爱的形状也有好玩的形状，有看着好看但是制作比较复杂的形状也有看着简单做起来也简单的形状，今天我们福建学做糕点学校给大家分享一款好吃制作起来也简单的山药粉小饼干，希望大家喜欢。

之前给大家分享过很多的关于小饼干还有溶豆的做法，很多宝妈反应都说很好吃，宝宝爱吃，妈妈也不用担心添加剂的问题~

像是做入口化的小饼干或者小溶豆，我经常会加上奶粉，很多宝妈说母乳宝宝怎么办，没有奶粉啊，现在不用愁了，我找到一个代替的佳品，那就是山药粉。
自从入手了山药粉之后，前前后后的，也给小思同学做了很多的辅食了，山药的香味会给辅食增添不少的味道，关键是能健脾养胃，所以我就试试代替奶粉做点小饼干，没想到，效果真心不错，浓浓的山药香，和奶粉做出来的辅食差不多哦，入口即化，脆脆香香的。

小零食之类的，虽然不鼓励宝宝多吃，但是适当的吃一些也是很有必要的哦~可以锻炼宝宝的手部协调动作和抓握能力。特别是宝宝胡闹坐不住的时候，没有一块小饼干解决不了的事情~

这款山药粉小饼干，材料简单，搅一搅拌一拌，就可以进烤箱烤了，没有烤箱的姐妹们，用平底锅也可以做的哦~无油、低糖、无添加的小饼干，全家人都可以吃的哦~

山药粉小饼干

食材：鸡蛋3个，淀粉5克，山药粉15克，白糖2克（可不加）

烹制方法：烤

是否搭配主食：可以作为宝宝的零食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1、食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：鸡蛋3个，淀粉5克，山药粉15克，白糖2克（可不加）。

2、用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，放进无油无水的干净的打蛋盆内。

3、然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁。
 

PS： 柠檬可以去除蛋黄里的腥味，同时还能起到一定稳固的作用。但要注意挤柠檬汁的时候千万不要挤的太多。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴两滴，带着柠檬的清香也为小饼干增色不少。

4、然后再将淀粉和白糖倒入打蛋盆中。

5、用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变的有点浓稠，有点泡泡的感觉。

 

PS：打蛋黄的打蛋盆一定要做到无水无油哦，要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆，用打蛋器垂直搅打，这样打发的蛋黄成功率会比较高。

6、蛋黄发白之后，筛入山药粉。

7、继续打发，蛋黄山药糊打到这样浓稠的状态，蛋黄和山药粉已经均匀地混合在一起，有点浓稠厚重的感觉。

8、用打蛋器在蛋糊中划个“8”不会很快消失，就说明已经差不多了。

9、准备个裱花袋，把蛋黄山药糊装到裱花袋里。

 

PS： 把裱花袋先放到一个大小合适的杯子里撑开，再向里边装入蛋黄糊，这样操作起来就比较方便啦。

10、然后将裱花袋的面糊推挤到一起，用按扣扣起来。

11、在裱花口用剪刀剪一个0.5cm的小口。

12、把烤盘上配上一层烘焙纸，然后将蛋黄糊均匀的挤在烘焙纸上，中间要留出一定的间隔哦。

13、我做饼干其实挺随意的，看，我有挤的圆的，还有长条的，也有不规则的哦~好吃才是硬道理~

14、放进烤箱，上下火100度，烤制30分钟。

 

PS：因为每个人的烤箱都是不一样的，所以烤制的时间和温度，可以根据自己的烤箱稍做修改哦~烤到15分钟的时候就要观察一下小饼干的情况，千万不要烤糊了！

15、除了用烤箱，没有烤箱的姐妹们，可以用不粘锅哦~我用的是电陶炉加热的，大约是3档位，温度100度左右，盖上锅盖，加热40分钟左右，就差不多了哦，如果不确定的话，可以尝一下，口感可能没有烤箱的脆，但是也是不错的哦。

饼干是小孩子最喜欢吃的小零食了，妈妈们还在等什么呢，快学着做给你的小宝贝们吃吧。