不知道大家还记不记得?我们短期西点培训班曾经给大家介绍过黑芝麻。黑芝麻补肾、养血、润燥、乌发,还具有抗衰老的功效,每天吃一些是很有好处的。相信会有不少小厨的妈妈,也这么苦口婆心的劝你们多吃一点吧?
关于黑芝麻的做法,我们分享过黑芝麻糖,做好之后切成一块块的,可以上班时候做零食吃;我们还分享过家庭自制黑芝麻糊,早上起来冲上一碗,好吃得恨不得将碗边都舔一舔。为了小厨们的养生之路走得甘之如饴,今天短期西点培训班的厨师长给大家带来的是较西式的吃法——芝麻布丁,而且是黑芝麻布丁和白芝麻布丁哦!
这款芝麻布丁超级简单,不用鸡蛋,不用烤箱,也不用蒸箱,做好之后QQ弹弹,芝麻香味浓郁,做下午茶的小甜心很赞哦。
黑白芝麻布丁
布丁食材:
黑芝麻 25g / 白芝麻 20g
牛奶 250g / 淡奶油 100g
吉利丁片 8g / 白糖 30g
做法步骤:
1、吉利丁片泡软备用。黑、白芝麻分别倒入料理机中打碎备用。
2、准备一只煮锅,锅中倒入牛奶和淡奶油,加入白糖,慢慢加热至沸腾。煮沸后分别加入黑、白芝麻粉继续加热。
3、待布丁液加热好后过滤掉杂质盛出。
4、趁热在布丁液中加入软化好的吉利丁片,待吉利丁片融化后将布丁液倒入容器中。将布丁液放入冰箱中冷藏2小时即可。
小贴士:
用这种方法也可以自制杏仁布丁
家中若没有料理机,可以使用芝麻糊粉替代
喜欢口感更浓滑,可以适当增加淡奶油比例
加热好布丁液后最好过筛,这样可以过滤掉大颗粒的芝麻碎,口感更好
如果你对这个世界充满好奇,我们还有另外两款布丁
土耳其米布丁
土耳其深受欧洲文化影响,它们的甜品种类繁多且口味普遍偏甜,但土耳其布丁却是其中的小清新。土耳其人会在布丁液中加入大米和鸡蛋,在烤箱中烤制而成。烤好的米布丁色泽金黄,内芯白糯,口感非常绵软。这款米布丁,不仅可以帮忙消除剩米饭,而且做给小朋友吃也很好呦~
抹茶豆腐布丁
最常规的布丁是由牛奶和鸡蛋来制作,如果家中有人对乳糖不耐受或是对牛奶过敏怎么办?没关系,用豆浆也可以做布丁!再搭配清新的日式抹茶,口感也很好。甜品配方的改动只是一小点,但是其中心意却是大大的。