今天福建西点培训学校给大家介绍不一样的堡尔美克抹茶杯子蛋糕。
准 备 材 料
鸡蛋 5个
低粉 140g
细砂糖 105g
抹茶粉 10g
牛奶 50g
黄油 40g
淡奶油 200g
糖 15g
水果 适量
香草精 几滴
福建西点培训学校步 骤：
准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了
110g抹茶用55g温牛奶调均匀，加入40g黄油隔水加热至黄油融化，保持40度以上,（这步偷懒用微波炉，抹茶结块）模具要用方子以外的黄油融化成液体刷遍每个角落。
2室温鸡蛋一次性放入细砂糖。
3电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白，然后有中速打全发，全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上，落下的蛋糊不容易消散即可。
4倒入筛好的低粉，用刮刀切拌拌匀。
5倒入黄油牛奶抹茶糊搅拌均匀。
6将面糊装入裱花袋挤入模具，高度到模具里的划线标记处，震出大气泡，方子里用的5个鸡蛋有点太大，面糊有点多，最后又烤了2个4寸圆模。
7烤箱预热160度中层 35分钟（有点上色了，自己调高了温度）（烤箱温度根据自家烤箱实温度来操作）。
8出炉晾凉，脱模（试了一个没有刷油，没等完全晾凉没有顺利的脱模，下次继续尝试）。
9100g淡奶油加入8g细砂糖和香草精打发好后，装入裱花袋挤入蛋糕杯内，用水果和饼干装饰。
