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简简单单的几勺糖也能做出丰富的烘焙作品

来源：福建西点培训　　时间：2018-09-26 21:21　　访问量：[]次

蛋白糖小小一颗糖果，
颜色缤纷、造型百变，
用途多样，入口之后的酥脆，
甜甜的味道就在口中化开。
这就是蛋白糖——视觉、口感和味觉，
一次性全满足~
蛋白糖是一种十分百搭的烘焙美食，
装饰慕斯甜点的时候可以用，
装饰当蛋糕的时候可以用。
同时也是一种老少皆宜的小糖豆。
 
各种造型的蛋白糖
好了，今天福州西点培训学校也给大家带来了蛋白糖的零失败配方哦~
配方：蛋清2个 细砂糖 20g (入蛋清)
细砂糖 130g (熬糖浆)
食用水50g 盐2g 食用色素 适量
福州西点培训学校制作方法：
1、将130g细砂糖和水倒入小锅中，
2、蛋称量好，加入盐、20g细砂糖。
3、加入糖浆，
4、装入裱花袋，烤盘内垫一张油纸防粘。
5、加入食用色素进行调色
6、用不同裱花嘴基础不同的蛋白糖造型，
7、上下火90℃烘烤1小时左右。
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