福州甜品培训学校今日做的这款珍珠奶茶慕斯蛋糕，吃的时候配了一杯珍珠奶茶是简直是超级过瘾哈！奶茶慕斯里面浓郁的红茶香再加上珍珠颗粒超满足 ，有没有被诱惑到啦，赶紧来试试吧~！
珍珠：
木薯淀粉100克
清水75克
红糖30克
慕斯底：
奥利奥饼干80克
黄油35克
奶茶慕斯：
奶油奶酪100克
牛奶150克
淡奶油150克
白砂糖40克
吉利丁片10克
红茶包5个（10克左右）
珍珠奶茶慕斯蛋糕做法：
1、先来做珍珠（怕麻烦的话直接网购吧，也很不错），木薯淀粉准备好
2、红糖加入清水中，煮沸倒入木薯淀粉中，用手和成面团
3、用手搓成小圆子，和珍珠一般大小即可
4、锅里水烧开放入珍珠下去煮，煮至珍珠浮起来，关火焖8分钟，捞出浸泡凉水
5、接着做慕斯底，奥利奥饼干去芯用破壁机打碎
6、黄油隔水融化后倒入饼干碎中
7、搅拌均匀后倒入模具，用勺子压实，冰箱冷藏30分钟
8、牛奶倒入锅里加热至微沸
9、放入红茶包，静置5分钟，扔掉3个茶包，剩下的2个茶包撕开，将红茶末倒入牛奶中，如果不喜欢慕斯中有红茶末的话这步就省略
10、趁热加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化
11、吉利丁片提前用凉水泡软备用，奶酪室温软化，加入白砂糖，用刮刀刮拌顺滑
12、红茶吉利丁液倒入奶酪中搅拌均匀
13，淡奶油打发至六成
14、和红茶奶酪液混合搅拌均匀即成红茶慕斯液
15、模具取出，先倒入一半的慕斯液，放入一半珍珠（蛋糕里面珍珠的用量根据个人喜好调整），冰箱冷冻20分钟
16、取出倒入剩下的慕斯液，放上珍珠
17、冰箱冷藏4小时以上
18、取出，用吹风机在模具四周吹一下，脱模切块即可
