凤梨酥，真的是让人停不下来的一种食物，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，恰到好处的酸，香而不腻的甜，总是让人上瘾！
浅浅咬一口，酥的掉渣，一口就酥到心里；整口咬下，满口都是凤梨的甜香，皮薄馅足，吃完幸福感真的是满满的！
凤梨呢，在闽南语中谐音“旺来”，有着吉利兴旺的意思，所以不管是自己吃，还是送礼，都非常合适的哦~比起去买市面上的凤梨酥，自制的凤梨酥更是一份珍贵的心意呢！下面福州学烘焙来分享下具体做法。
凤梨酥
配方
黄油80克 / 海盐2克 /
糖粉35克 / 鸡蛋液25克 /
烘焙奶粉30克 / 低筋粉120克 /
竹炭粉1克 / 凤梨馅300克 /
此配方可做12个凤梨酥
黄油建议使用总统黄油
黑金凤梨酥只需加上竹炭粉就可以了
我们黄金黑金一样做了6个
大家可以根据自己喜好来做哦
制作步骤
1、软化的总统黄油加入海盐，搅拌细腻；（最好是用海盐）
2、加入糖粉搅拌均匀；
3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后再来加下一次，如果一次加太多，容易出现油水分离；
4、加入烘焙奶粉搅拌均匀；
5、加入低筋粉轻轻搅拌均匀，动作太猛面粉会一下扑出来；
6、搅拌好的面糊分一半出来，加入竹炭粉搅拌均匀；
7、凤梨馅分为25克/个，滚圆；
8、凤梨皮分成约25克/个，两种颜色平均分成6个，滚圆；
9、包入馅料，团圆，放入模具，把它按平，可以在手上稍微整理一下，让它稍微按得饱满一点；
10、放入预热好的烤箱，上火170，下火150，先烘烤12分钟，再拿出来整个翻一面，再烤12分钟，两面都要烤；
11、凤梨酥出炉喽~
在家自己做凤梨酥
好吃又健康
做法简单
赶紧动手试试吧
Tips：
（1）加鸡蛋液的时候一定要分次少量的添加，搅拌匀了再来加下一次，一次加太多容易出现油水分离；
（2）半份的材料加入1克的竹炭粉足够了；
（3） 烘烤时记住两面都要烤哦；
（4）烘烤时间及温度仅供参考，根据自家烤箱情况调整。
