这款受很多人追捧的法式甜点，其实用料特别简单常见，今天福建培训烘焙学校用一口平底锅搞定，再也不要去甜品店买着吃了。所以只要你有一口平底锅这道甜品你就成功一半了，鸡蛋、牛奶、面粉和糖都是很常见的食材很好买，只要你想就一定能做成，而且很快哦。想吃这个像云朵一样轻盈柔软甜品的看过来，做法很简单。

平底锅版舒芙蕾松饼

所需食材：

鸡蛋3个（约130克），牛奶30克，低筋面粉30克，白糖30克，柠檬汁4滴。

步骤如下：

1、准备好食材，将牛奶、面粉和白糖分别称重装好。（没有低筋面粉的也可用普能面粉，只是口感上会差点儿，没低筋粉做的松软。）

2、准备两个大点儿的容器，蛋清分离，将蛋清放到无水无油的容器中备用。

3、将蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，让蛋黄与牛奶充分融合，颜色一致。

4、再将低筋面粉过筛到蛋黄液中，划“Z"字型搅拌，搅拌至无颗粒状的黏稠面糊备用。

5、将蛋清中滴入柠檬汁，加入少量的白糖，用电动打蛋器打出较大的泡泡状，再加剩下的白糖分两次加入蛋清中，打发到硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小尖角就好。

6、将打发好的蛋清的1／3放入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀，（注意搅拌手法，从1点钟方向划向7点钟方向，像平时炒菜一样翻拌，切忌划圈搅拌，容易消泡），再将剩余的蛋清分两次加入蛋黄糊，每次都要彻底翻拌均匀。

7、将裱花袋放在一个大点儿的容器上（没有裱花袋直接用保鲜袋就好），然后装入搅拌均匀的糊糊，收起来捏坚实了，在袋尖上剪个口。

8、平底锅中刷一层油（如果是不粘锅也可不刷油），将锅烧热后改小火，挤入面糊，往高了挤成品才厚实好看。

9、盖上盖子锁住热气，烙3分钟左右底部定型， 翻个面再烙3分钟左右（在离饼远点儿的地方淋少许的水），烙至两部金黄熟透，出锅。

撒上一些奶粉或是糖粉，趁热吃，软绵又香甜，你能感觉到它在你嘴里慢慢的过程，没有丝毫的甜腻感，就像把云朵吃进了嘴巴里。好了，今天的分享就到这里，希望你会喜欢这款简单又浪漫的甜品。