家里有小孩的妈妈都知道，小孩子对零食总是无法拒绝的，然而妈妈们又不想给孩子吃超市的垃圾食品，自己动手做零食，不仅真材实料，而且还没有多余的添加剂，幸福感倍增，吃起来比较安心也更合心意。 今天福州烘焙面包培训做的这款小零食红豆椰汁糕，口感香甜酥脆。 红豆的香甜和椰汁的味道融合在一起，健康与美味的完美结合！

红豆椰汁糕

食材：红豆25克，椰浆150克，玉米淀粉50克，砂糖35克，鲜奶250克。
做法：

1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟，中途要不断的用勺子搅拌。

2.椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克，放入奶锅小火慢煮，不时搅动，防止它粘锅，至浓稠成固态，加入熟红豆拌匀。整个过程人要不离灶台，开小火慢熬。

倒入碗内，放到冷藏室中，冷藏的时间大概3-4个小时，将它取出后，用刀片在模具的边缘四周划上一圈，将它倒扣在盘中，放凉后用小刀沿边沿脱模，倒扣在盘上切成均等的小方块，即可食用。

椰汁本身就极具夏日热带的感觉，再加上红豆具有消水肿、通肠胃、健脾益肾，相当适合夏天食用。红豆软糯椰香浓郁，甜而不腻非常的好吃，红豆椰汁糕，口感清香清凉可口，老少均可食用！夏日人人都喜欢的一道甜品，赶紧学起来吧！关注我，每天为你分享美食制作