福建西点培训今天分享给大家一个橙汁蒸蛋糕的做法，不用烤箱照样松软香甜，并且做法非常简单，下面给大家详细介绍一下做法步骤吧！

橙汁蒸蛋糕
主要食材：
低筋面粉110克、面粉十克、白糖20克、橄榄油30克、橙汁40克、纯牛奶25克、无铝泡打粉1克。
做法步骤：

1、首先取一个橙子，用淡盐水将表皮清洗干净，将它切成四片，再将剩余的橙子挤出橙汁，接着在无水无油的大碗中打入四颗鸡蛋，加入一滴白醋，白醋可以去除蛋腥味，在打发的过程中分三次加入20克白糖，直到打发到一提有弯钩状就可以了。

2、蛋清打发好以后在里面筛入110克的低筋面粉，10克的栗粉也叫玉米淀粉，将它翻拌均匀，再倒入30克的橄榄油，25克的纯牛奶，40克的橙汁，1克的无铝泡打粉将它们翻拌均匀。

3、全部拌匀以后取四个玻璃碗，将切好的橙子垫在碗底，在碗的边部抹入一点油，油抹好以后将拌好的面糊倒入入碗中，在顶部可以撒一点黑芝麻或者葡萄干，然后给它轻轻震荡一下，将里面气泡震荡出来。

4、全部做好以后开水上锅蒸20分钟，时间到后不关火直接将它捡出，边部用刮刀刮一下，这样更容易从碗中取出。

橙汁蒸蛋糕就做好了，香甜松软，橙味十足，真的是非常好吃哦。

温馨提示：全蛋打发的好的时间在5—6分钟，牛奶也可以用等量的橙汁代替蛋糕，蒸好以后先要先开盖后关火，这样以免水蒸气掉落上面影响效果。